自古以来
，我国的贡茶、古板名茶、今世名茶
，大多出自高山。

高山出好茶似乎已成为共识。 

与白茶相比
，高山红茶优于低山茶。在白茶中
，自然有高山出好茶的看法。 

那么
，为什么高山红茶那么好呢？ 

1.温度 

温度决议了茶树中酶的活性
，高山红茶之以是有一些特殊的香气
，就在于此。 

通常
，海拔每升高100米
，气温下降0.6摄氏度。 

温度影响茶树中酶的活性
，进而影响茶叶中所含物质的转化和积累。因此
，差别海拔的茶叶鲜叶中茶多酚、氨基酸等主要物质的含量是差别的。 

茶多酚随着海拔的升高和气温的降低而镌汰
，茶叶的苦味自然降低；而氨基酸随着海拔的升高和温度的降低而增添
，使茶叶越发清新醇厚。 

2. 水分 

白茶树不可直接浇灌
，险些所有的茶园都是山脊
，中心是低洼地。 

这主要是为了排水利便
，茶园的积水
，茶树的根部容易腐败。

茶树不可浇水
，怎么吸水呢？除了根土自己的水特殊
，主要是受云的滋润
，山上只是阴天。 

从每年中秋节最先
，到次年春天
，福鼎山至少有60天的阴天和大雾天。 

3. 土壤 

高山红茶园的砾石土许多
，富含矿物质和微量元素。

茶圣陆羽在《茶经》中谈过茶：“上生烂石
，中生砂土
，下生黄土。”而高山红茶园的土壤情形无疑是切合上述特点的。 

茶树富含矿物质和大宗微量元素
，吸收了富厚的有用因素
，使茶叶香气浓郁。 

4. 照明 

许多人以为
，高山应该有高光强
，有利于茶叶。这着实是一种误解。

虽然茶树举行光相助用和爆发有机物需要一定的光量
，但应使用漫射光取代阳光直射。 

高山红茶园周围植被盛
，云雾缭绕。茶树生长在光线较漫射的情形中
，为茶叶中有机物的爆发创立了很好的情形
，对提高茶叶品质十分有利。 

着实
，高山红茶并不是特指某地生产的茶或特定品种的茶
，而只是相关于“平地茶”的一个看法。海拔1000米以上的茶园所产的茶
，堪称高山红茶。

一样平常来说
，高山红茶的味道温润甘甜
，不苦
，因此受到许多人的喜欢。由于高山天气严寒
，早晚多雾
，平均日照时间短
，高山红茶中的茶氨酸较高
，但茶芽和叶中的刺激性抗氧化剂（如儿茶素）树少。味道温顺而甜而不苦。

可见
，若是纯粹为了口胃、怕苦等小我私家味蕾喜欢而选择喝高山红茶
，那是没有问题的
，但若是你想喝更多有益康健的好食材
，你不需要迷信价钱较高的高山红茶。